Glutensiz Lezzetler  
  Ana Sayfa
  Hakkımızda
  Glutensiz Lezzet Sırları
  => Temel Kurallar
  => Ekmek Için Temel Kurallar
  => Pasta Yapımında Temel Kurallar
  => Muffin Pişirmenin Sırları
  Tuzlular
  Tatlılar
  Çölyak Haberleri
  Ziyaretçi Defterim
  F O R U M
Muffin Pişirmenin Sırları

muffin pişirmenin sirlari:

 
 
          Bütün Muffin tarifleri lezzet bakımından güzel olmakla birlikte, her zaman üzeri bombe yaparak kabarmış bir kek arar gözlerimiz. Dolayısı ile burada sizlere sadece tadı ile değil, görüntüsü ile de bizlere hitab eden muffinler yapmanın sırlarını vermek istiyorum sizlere.
         Problemin kaynağını bulursanız düzeltme şansınız olacaktir. Kekleriniz istediğiniz gibi olmuyorsa dikkat etmeniz gereken 3 şey: kabartıcılar, şeker ve undur.

Kabartıcılar:
* Eğer kabartıcıyı eksik koyarsak veya kabartıcının kullanma süresi geçmiş veya uzun süre önce açılmışsa kekler az kabaracak ve üst kısımlarında çatlaklar oluşacaktır. Aynı zamanda tabanında bir boşluk oluşacak ve içi pişmemiş olacaktır.
*Eğer kabartıcıyı fazla koyarsak hamur taşacak ve kağıt kapsüllerden tepsiye akacaktır.
 
Şeker:
* Eğer şekeri fazla koyarsanız keklerinizin içi çukurlaşacak ve hamur dışarı taşacaktır.
*Eğer şekeri az koyasanız keklerin üzerinde çatlaklar oluşacak ve renkleri soluk kalacak, keklerin içinde de delikler oluşacaktır

Un:
Unu fazla koyarsanız kekleriniz hacimsiz, kuru, yapışmış ve renksiz olacaktır.

Önemli tavsiye
: Kek hamurunu hazırladıktan sonra 20 dakika buzdolabında dinlendiriniz. Daha sonra tahta veya plastik bir kaşıkla azıcık karıştırıp kalıplara döküp pişiriniz

Bu yöntem ne işe yarar?
Bu şekilde kekleriniz daha çok kabaracak ve yukarı doğru bombe yapacaktır.

Bu yöntem uygulanmazsa ne olur?
Kekiniz yine sünger gibi olacaktır fakat üstleri bombe yapacak kadar kabarmayacak, düz kalacaktır.

Çölyak Haberleri  
  ***KSANTAN GUM*** ***GLUTENSIZ BULYONLAR ÇIKTI***  
Reklam  
   
Yeni Eklenenler  
  ***SPÌDERMAN PASTASI*** ***NISASTALI KEK*** ***PAN CAKE***  
E-MAIL  
 
 
Favorilerime Ekle