Malzemeler:

3 Yumurta 150 gr. Şeker 150 gr. Margarin/Tereyağ 120 gr. Mısır nişastası 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (glutensiz)

Yapılışı:

100 gr. Şeker ve margarinin tamamını mikserle karışım beyazlaşana kadar çırpınız. Yumurtaların sarılarını ekleyerek çırpmaya devam ediniz. Ayrı bir yerde yumurta beyazlarını kar haline gelene kadar çırptıktan sonra kalan 50 gr şekeri ilave edip karışım sertlesene kadar çırpmaya devam ediniz. Mısır nişastasını kabartma tozu ile karıştırıp eleyiniz. Daha sonra da margarinli karışıma ekleyiniz. Hamura kar haline getirilmiş yumurta beyazlarını tahta bir kaşıkla aşağıdan yukarıya hareketlerle (dairesel değil) ekleyiniz. Kek kalıbının sadece tabanını yağlı kağıt ile kaplayınız. (Kenarları olduğu gıbı kalacak ki kek kabarırken yükselebilsin.) Önceden 180ºC’de ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişiriniz. (Ben ilk 15 dakika fırını alt ve üst çalıştırıyorum. Kalan 25-30 dakika da sadece alt fırını bırakıyorum). Not:  Ilk 30 dakika içinde fırını açmayınız.